RAGOÛT DE GIBIER À PLUMES (À LA MIJOTEUSE OU AU FOUR)

INGRÉDIENTS

- Environ 1 kg de cubes de gibiers à plumes

- 4 tasses de cubes de pommes de terre

- 2 ½ de légumes en morceaux (au choix : carotte, navet, céleri, brocoli etc.)

- 2 oignons hachés finement

- 1 tasse de persil haché

- 100 gr de lard salé coupé en petits cubes

- 1 c à table de moutarde de Dijon

- 1 pincée de thym

- 3 tasses de bouillon de gibier ou de poulet (si on veut faire un style ragoût) ou 1 tasse de vin rouge et 2 tasses d’eau (si on veut faire un style Bourguignon)

PRÉPARATION

1. Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse ;

2. Cuire à puissance maximum (high) environ 5 à 6 heures ;

3. À la fin de la cuisson,épaissir la sauce avec du beurre manié.

4. Donne environ 6  à 8 portions

5. Au four : Cuire sous couvercle à 350 F environ 2 h 30