UA-106682594-1

RECETTE

PERDRIX AU PORTO

(0U AU CIDRE) 

2 perdrix

1 branche de céleri

1 petit oignon émincé

1/3 de tasse de porto ou de cidre de pomme (au goût)

½ tasse de bouillon de volailles

Un peu de thym

Sel et poivre au goût

Placer les perdrix dans un petit bol ;

Couvrir avec le céleri, l’oignon et le porto (ou le cidre) ;

Saupoudrer de thym, de sel et de poivre et mariner durant environ 12 heures :

Placer les perdrix dans une marmite, la poitrine vers le fond ;

Ajouter la marinade et le bouillon ;

Couvrir et cuire au four à 325 F, environ 1 h 30 à 2 h

Les volailles sont à point quand on ne sent plus de résistance en tirant légèrement sur une patte. 

 

La perdrix est reconnue pour la finesse de sa chair. Malgré que la perdrix soit un oiseau d’élevage, elle possède tout de même un petit goût sauvage qui vous ravira. Elle est d’ailleurs très appréciée des plus grands gourmets.

 Achat en ligne et livraison

Perdrix :  

Emballage de 2
(775 gr. en moyenne)