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RECETTE

COQUELET AU MIEL 

Dans une casserole, faire fondre :

2 c. à table de beurre

2 c. à table de miel

½ c. à table de cassonade

3 c. à table de sauce soya

Badigeonner les coquelets avec le tiers de la préparation;

Placer dans une rôtissoire et bien dorer au four à 350 F

Retourner les coquelets et répéter l’opération ;

Quand les oiseaux sont bien dorés, verser dessus le reste du mélange ;

Ajouter une tasse d’eau, courir et continuer à cuire durant environ 1 h 15.

Le coquelet est prêt à consommer après quelques semaines d'élevage. On obtient ainsi une viande très tendre. Cette volaille s'apparente beaucoup au poulet de Cornouailles. Le coquelet se prête aussi bien à la cuisson au four que sur le barbecue. 

Le coquelet désossé est idéal pour la cuisson en crapaudine. 

Il faut prévoir un demi à un coquelet par personne. il donnera un coup d'oeil sympathique à votre assiette.

 Achat en ligne et livraison

Coquelet entier : 

(550 gr. en moyenne)

 

 

 

 

 

 

Coquelet désossé : 

(500 gr. en moyenne)