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RECETTE

CANARD SORCIER 

¼ tasse de vin rouge

1 ½ de fond de volailles

Un oignon haché

Une pincée de macis

Une orange pressée

Paprika, sel et poivre au goût

Un peu de fécule de maïs

Placer le canard dans une cocotte et badigeonner avec la moitié du jus d’orange

Saupoudrer de paprika et saler ; 

Dorer à four chaud, 350 F, jusqu’à ce qu’il prenne une belle teinte dorée ;

Arroser avec le vin rouge et le fond de volailles ;

Ajouter l’oignon, le macis, du poivre et l’autre moitié du jus d’orange ;

Cuire sous couvercle à 325 F durant environ 2 h 30

Réserver le canard et dégraisser la sauce ;

Réduire un peu la sauce à feu doux et rectifier l’assaisonnement ;

Au besoin, lier avec un peu de fécule de maïs ; 

Servir la sauce bien chaude sur le canard.

 

 

Le canard possède une chair rouge au goût unique. Que ce soit le canard entier, la poitrine, le magret ou les cuisses, vous épaterez vos convives avec ce met abordable et à la fois recherché.


La cuisse de canard peut tout simplement être rôtie au four. Elle est, par contre, la viande idéale pour préparer du délicieux confit.
Le confit de cuisse de canard est savoureux et très juteux. Il se déguste chaud, accompagné de vos légumes préférés, ou froid en salade ou en sandwich. 

 Achat en ligne et livraison

Canard de barbarie :

Femelle

(1.7 à 2 kg en moyenne)

Mâle
(3 à 4 kg en moyenne) 

 

Cuisse de canard :

Emballage de 2 

(650 gr. en moyenne)